Repas sain : bien manger sans compromis sur le goût !

La cocotte minute fait partie des accessoires indispensables en cuisine. Elle permet de cuire rapidement les aliments tout en conservant les nutriments qui les composent ainsi que leurs saveurs. On ...

Le mot bélouga évoque tout de suite le caviar. Il existe, néanmoins, un aliment autre que les célèbres œufs dans l'univers culinaire. Le caviar végétal, une composante de la cuisine végétarienne qui...

L’arrivée des beaux jours rime avec moments conviviaux, chaleureux et gourmands autour du grill. Les grillades de légumes d’été connaissent énormément de succès auprès des amateurs. La courgette est...

Plus riche en cuivre et en manganèse et une excellente source de protéine et de fibre, la farine de froment est la nouvelle tendance de la boulangerie et de la préparation de pâtisseries en tout gen...

C’est comme si c’était écrit, la purée de carotte est un plat classique et réconfortant dans plusieurs cultures à travers le monde. La popularité de ses recettes est non seulement due à sa texture li...

L'œuf est une source de protéines et de plusieurs nutriments essentiels à la nutrition de l'être humain. Différents critères déterminent sa qualité...

L'épeautre est une variété de blé qui existe depuis des millénaires et qui a peu évolué au fil du temps. Il se distingue des grains de blé moderne par son enveloppe protectrice, qui lui confère une m...

Un dessert healthy est un dessert qui respecte les principes d'une alimentation saine et équilibrée c'est-à-dire qui apporte des nutriments essentiels, qui limite les calories, le sucre, le gras, le...

La soupe de tomates est l'une des recettes traditionnelles typiques de la gastronomie française. Avec ce fruit de couleur rouge comme ingrédient de base, la recette traditionnelle du velouté nécessi...

À la recherche d’un petit-déjeuner facile à préparer, nutritif et polyvalent à souhait ? Les tartines à l’avocat sont certainement ceux qu’il vous faut ! Riche en vitamines, en acides gras essentiel...

Le petit déjeuné est souvent un casse-tête, la plupart du temps elle se compose généralement de tartine et de boisson (café, thé, jus de fruit) ou de la classique céréale et lait. Et si on changeait...

Le fromage de soja est actuellement la star du régime végétarien. Il s’agit d’une alternative végétarienne et végan à la viande, qui apporte une saveur délicieuse aux recettes. Il a un goût unique et...

Comme tout autre type d'aliment, le poireau peut également être cuit au fourneau. Pour ce faire, il faut préalablement l’assaisonner. Ce légume est source de fibres, de minéraux et de vitamines, don...

Le poisson gastronomique est un mets exceptionnel et succulent qui est exclusivement préparé avec des produits de haute qualité et avec des assaisonnements choisis avec soin par le chef. Il se disti...

La fêta est un fromage conçu à partir du lait de brebis ou de chèvre. Plutôt ferme et grasse, elle se cuisine surtout avec les ciboulettes et les origans, et se mange à la fois cru ou cuit. Depuis q...

Si l'on se questionne sur la façon de dessaler la morue, c’est que ce poisson, bien connu de certaines recettes de cuisine, demande un dessalage au préalable. Inutile de préciser qu'on se tourne ver...

Le bolet des bouviers (Suillus bovinus), de son nom vernaculaire en français Boletus bovinus est une espèce de champignon comestible du genre Suillus et dans la famille des Suillaceae. Le Suillus b...

La cuisine est un art qui fait appel à certains produits et ingrédients universels que l'on retrouve dans tous les pays du monde. L'ail en fait partie et cet aliment originaire d'Asie Centrale est u...

Le dessert connaît un grand succès ces dernières années. En effet, de plus en plus de personnes se soucient de leur ligne ou décident simplement de manger plus sainement. Cette douceur répond parfait...

Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d'options culinaires plus saines, les steaks végétaux sont une alternative délicieuse à la viande traditionnelle. Nous allons vous pr...

Blanc, vert, rouge (baies roses), en moulin, en grain, les poivres rehaussent des recettes depuis la nuit des temps. La sauce au poivre vert est la plus appréciée des sauces aux poivres. De quelle faç...

Avec seulement de l'huile d'olive, du sel et du poivre ou avec du fromage ou de l'œuf ou du pesto, la tomate au four est une recette facile et rapide à faire. Vous pouvez les manger avec une salade ou...

Le riz rouge est une variété de riz complet très appréciée pour ses nombreuses propriétés nutritives. Ce riz, riche en vitamine B6, en fibres et en minéraux, est généralement servi avec du poisson, de...

Pizza, risotto, pâtes… Autant de préparations culinaires vous évoquent directement la gastronomie italienne. Mais il est fort probable que la polenta n’y figure pas, du moins dès la première énumérati...

Le brocoli est un légume qui regorge de nutriments essentiels pour une alimentation saine et équilibrée. Pour varier les plaisirs culinaires, la purée de brocoli est une alternative savoureuse à la pu...

Le riz est un aliment populaire, particulièrement apprécié pour son bon goût et ses bienfaits sur la santé. D’origine asiatique, c’est au fil des années que cet aliment a pu se faire une place dans la...

La pomme de terre est un féculent légume très apprécié des Français. En cuisine, ce légume tige permet de réaliser plusieurs types de recettes salées ou sucrées. La pomme de terre est aussi un tubercu...

Il est aussi possible de concocter une purée à base d’autres légumes que la carotte, le chou, le brocoli et la pomme de terre. La recette de purée de céleri rave n’est pas complexe et elle est excelle...

Vous avez l’habitude de cuisiner du riz blanc ou du riz basmati, cette fois on vous fait découvrir une nouvelle saveur et un produit plus bénéfique pour votre santé : le riz brun. En effet, cette vari...

Le pain nordique est une recette parfaite pour suivre un régime sans gluten. C'est un pain noir particulièrement pauvre en graisses, mais qui contient une quantité élevée de fibres alimentaires et de ...

Le bolet blafard ou boletus luridus ou encore suillellus luridus est un champignon qui a mauvaise réputation mais qui est pourtant bien comestible. Il ressemble au bolet satan qui est toxique. Le bole...

Le bolet est un champignon qui pousse au pied d’un chêne. Il est possible aussi de rencontrer le cèpe dans les clairières. La récolte des bolets ou des cèpes bai se déroule généralement en automne e...

Les bolets constituent des ingrédients de choix pour les gourmets en automne. Le chapeau et le pied de ces champignons peuvent être utilisés dans de nombreux plats de la gastronomie française. Bien év...

Il existe environ 3 000 espèces de champignons en France. 3 % seulement sont comestibles et les bolets pieds rouges en font partie. Ils contiennent du poison lorsqu'ils sont crus mais mangeables après...

Le "leccinum aurantiacum", plus communément connu sous le nom de bolet orangé, est une espèce de champignon issue de nos régions de France dont la cueillette s'effectue au milieu de l'été et jusqu'à l...

On évoque souvent les recettes de cuisine en vantant la qualité des ingrédients qui les composent. En effet, cela n'est pas faux et pour faire des bonnes recettes, il faut des bons produits, car ils s...

La crème liquide fluide est un incontournable de la cuisine aussi bien française qu'internationale. La crème entière fluide peut servir à faire de la chantilly, une quiche, etc. La crème liquide bio o...

Les recettes de cuisine asiatique sont souvent propices à la découverte de plats ou de produits surprenants. Parmi les ingrédients les plus populaires des recettes chinoises, on trouve en bonne place ...

Peut-on manger une banane le soir ou seulement au déjeuner ? Les bananes sont des fruits riches en potassium, en glucides et en tryptophane, l'acide aminé que l'on associe souvent à la vitamine B6 pou...

L'époque où les consommateurs achetaient aveuglément leurs denrées alimentaires est quasiment révolue. Comme le démontrent les études réalisées sur l'achat des produits de consommation, les Français s...

En cuisine de recettes originales, on trouve la farine complète en ingrédient idéal pour la confection de pains et gâteaux. En France, ce type de farine peut être issu de différentes céréales comme l...

Parmi la variété de champignons présents sur les étals du marché, ou que l'on ramasse soi-même, on trouve le célèbre bolet jaune, de son nom latin boletus, ou plus communément appelé 'bolet bai'.On l...

Avec l'arrivée des achats en ligne, la France opère un changement radical dans la manière de faire les courses. La visite au supermarché ou l'épicerie du coin n'est plus forcément nécessaire pour se r...

Pour être en meilleure forme et commencer la journée du bon pied, pourquoi pas un petit déjeuner sans gluten ? Des recherches ont récemment prouvé que trop consommer de gluten pouvait être un risque p...

Savez-vous que trop consommer du sucre pouvait être néfaste pour la santé. Aussi, pour certains aliments que vous avez l’habitude de consommer, s’en passer ne serait pas du luxe. Vous pouvez par exemp...

Préparer des recettes diététiques devient indispensable de nos jours. Un repas dietetique permet de préserver sa santé, de garder la ligne mais surtout : gérer les excès et les carences. La plupart d’...

Les apports nutritifs sont indispensables pour préserver sa santé. Il existe plusieurs nutriments à considérer pour garder la forme et pour renforcer son système immunitaire. Parmi cela est le fer. Pr...

La lentille de puy est une légumineuse ressemblant à des haricots qui sont très variés et contient des nutriments très nourrissants. Souvent, les lentilles vertes so...

Les oeufs brouillés font partie des recettes de cuisine préférées des Français. Préparer cette recette est bien plus simple que cela en a l’air. Même les enfants pourront le réaliser sans aucune diffi...

Le boulgour est une recette presque identique à la semoule ou au quinoa. Cette recette est simple à préparer à la maison. Il s’agit d’une céréale ...

Vous connaissez ces jours d’été où il fait trop chaud pour faire quoi que ce soit, sans parler de préparer les repas ? Durant ces jours, tout ce que l’on veut, c’est trouver des recettes faciles et sa...

Idéal pour un bon petit-déjeuner, le muesli est un incontournable dans la vie de tous les jours. Il existe de nos jours différentes variantes de cette recette. En tous les cas, le muesli séduit aussi ...

Afin de stabiliser microbiologiquement les aliments et aseptiser divers contenants utilisés dans le domaine de l'agroalimentaire, le procédé de stérilisation est utilisé. En quoi consiste-t-il ? Pourq...

Indispensable à l’équilibre alimentaire, le sel de table ou bien encore sel alimentaire est principalement constitué de chlorure de sodium (NaCl). Il contient aussi des oligo-éléments comme le fluor o...

 Les légumes se marient souvent très bien avec d'autres ingrédients. En les remplissant, nous obtenons un plat complet, sain et équilibré, tout en étant ...

En fonction de ses goûts et de ses humeurs, un amateur de café dispose d'un large de choix de préparations. Il convient toutefois de bien connaître les spécificités des différentes recettes et appella...

II existe un écart de différence entre manger et bien manger ! C’est sans doute parce que bien manger apporte un sens plus exact d’un repas à la fois sain et diététique. Le Dej69 se veut alors de cuis...