"Que Faire Avec", un blog et une communauté en ligne dédiés à la cuisine anti-gaspillage et aux astuces éco-responsables, vous accompagne dans la préparation de recettes maison simples et créatives. Vous y trouverez des conseils pour mieux utiliser vos ingrédients, limiter le gaspillage alimentaire et varier vos menus avec plaisir. Inspiré par le partage et la découverte, le site met aussi en avant le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs, avec des idées créatives pour préparer et accompagner le pain.
Chaque repas est un moment de plaisir, à table ou en cuisine. Je m'inspire des grands chefs et des jeunes talents sur les réseaux sociaux pour toujours trouver de nouvelles idées à partager avec vous. J'utilise toujours des outils de qualité comme le matériel Inox de Stellinox et les couteaux Sabatier K, qui rendent la cuisine encore plus agréable.
Deux bouteilles voisines au rayon asiatique, et une confusion entretenue par la moitié des sites de cuisine. Avant de choisir, on a fait ce que peu de comparatifs font : lire les compositions et les valeurs nutritionnelles des deux références les plus vendues en France, la Bull-Dog japonaise et la sweet chili Flying Goose. Le résultat contredit deux ou trois idées reçues, y compris la nôtre. Quelle est la vraie différence entre la sauce tonkatsu et la sauce thaï ? La tonkatsu est une sauce japonaise épaisse à base de fruits et de légumes cuits (tomate, pomme, prune, carotte, oignon), pensée pour napper les fritures. La sauce dite thaï est...
Cette sauce onctueuse, l'armoricaine, est un vrai classique . Nos grands-mères la faisaient déjà et elle tient toujours une place solide dans la cu...
La pizza , les pâtes, la focaccia, le tiramisu, le risotto sont tous des plats qui font la réputation de l'Italie . Mais, saviez-vous que d'autres...
Envie de déguster une rouelle de porc ou gammon savoureuse et juteuse ? Découpée dans la cuisse, cette tranche généreuse, parfois sous-estimée, prés...
Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem ou truffe de Canada, a une chair sucrée qui rappelle l'artichaut avec une pointe de noisette. Légume de l'automne au début du printemps, il se mange aussi cru et râpé, rôti au four ou en purée avec des pommes de terre, mais c'est en velouté qu'il se laisse le mieux apprivoiser. Ce guide couvre ce qui fait la différence à table : garder ou non la peau, obtenir une texture crémeuse, suivre une recette de base fiable, éviter les erreurs courantes, varier les saveurs et savoir si le légume convient à votre digestion. Est-ce qu'on peut manger la peau des topinambours ? Oui, la peau du topina...
Après un baptême, un mariage ou une communion, il reste parfois des dragées et leurs contenants. Plutôt que de les laisser a...
Pour faire du thé, il faut surtout maîtriser quatre paramètres : la qualité de l'eau, le dosage des feuilles, la température et le temps d'infusion....
Pour les fêtes de fin d'année, on vous invite à revisiter un grand classique de la gastronomie française : la tarte Tatin. Cette savoureuse créatio...
La recette feta tomate au four demande seulement quelques ingrédients et environ 45 minutes, cuisson comprise. Pour quatre personnes, comptez 350 à 400 g de tomates cerises, 200 g de feta, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'ail et quelques herbes. Le principe est simple : les tomates compotent autour du fromage avant d'être mélangées à la feta chaude. La préparation peut être servie avec du pain, utilisée comme sauce pour des pâtes ou complétée avec des légumes. Sa réussite dépend surtout de trois points : choisir des tomates mûres, ne pas ajouter trop d'huile et conserver le bloc de feta entier pendant la cuisson. Comment prépa...
La Pasta alla Norma reste un classique de la gastronomie italienne . Cette recette sicilienne à base de pâtes, de sauce tomates et d'aubergines fo...
Faites-vous partie de ces personnes qui n'ont jamais assez de temps pour les courses et les repas. Tout comme vous, des millions de Français sont con...
Cette préparation maison est un plat apprécié à cause de sa simplicité et sa fraîcheur . Elle est un plat qui va à toutes occasions. Un de ses atout...
Le plaisir d'un dessert fait maison prend une autre dimension lorsqu'il évoque le retour des beaux jours ou l'arrivée d'une brise fraîche. Dès la première bouchée, l'équilibre entre douceur et acidité séduit instantanément. Les souvenirs refont surface, souvent déclenchés par un simple parfum doré. Derrière cette apparence simple se cachent en réalité des choix minutieux, des ingrédients sélectionnés avec soin, une envie de raviver la tradition et de la partager. L'essentiel réside dans la justesse des saveurs et dans le respect du produit, pour que chaque part reste gravée dans les mémoires comme un vrai bonheur à renouveler. Autour de l...
Les meilleures recettes viennent des carnets de cuisine transmissent depuis des générations, à l'instar du clafoutis. Celui de ma grand-mère est d'u...
Le cheesecake est un dessert simple et créatif. On peut varier le résultat selon les préférences. En partant d'une base classique, vous pouvez le tr...
Impossible de résister à la gelée ou marmelade de coing aussi appelé poire de Cydonie ! Au petit-déjeuner, elle se tartine généreusement sur une tra...
Un naan réussi se reconnaît tout de suite : il est souple quand on le plie, montre des taches dorées ou brunes avec des bulles plus ou moins grosses, il ne sèche pas et ne durcit pas à sa sortie du feu . S'il durcit ou qu'il sèche, la cuite a peut-être été trop longue . Trois paramètres entrent alors en jeu pour réussir du premier coup : la chaleur, l'hydratation et le repos. L'enjeu de cet article est alors de vous aider à reproduire et à réussir ce pain traditionnel. Quels sont les ingrédients nécessaires ? Vous n'aurez besoin que de très peu d'éléments pour cette recette naan nature à la poêle : La farine La levure Le yaourt L...
L'aiglefin au four est une recette savoureuse, simple et rapide à réaliser. C'est un repas parfait pour faire plaisir à votre famille et à vos invit...
Le rôti de porc, tendre et savoureux, occupe souvent une place centrale lors des repas en famille. J'aime le préparer au four, car son parfum emplit...
Le coquelet est une volaille délicate, tendre et raffinée, très appréciée dans la cuisine française . Il se distingue du coq par sa petite taille et...
Préparer un jus frais à l’extracteur permet d’associer facilement des fruits, des légumes, des herbes aromatiques et des racines. Voici trois recettes simples aux saveurs bien différentes : une boisson fruitée à la betterave, un jus acidulé au fenouil et une version verte particulièrement rafraîchissante. Comment préparer un jus frais avec un extracteur ? Pour préparer un jus frais, lavez soigneusement les ingrédients, retirez les parties abîmées, les noyaux et les peaux non comestibles, puis coupez les aliments selon la largeur de la...
Les normes CHR ne forment pas une liste magique à cocher. Elles décrivent un langage commun, sécurité, hygiène, robustesse, exploitabilité. Ce langag...
Envie de pimper votre cuisine avec du matos digne d'un chef ? La poêle professionnelle, c'est l'arme fatale pour des cuissons maîtrisées et des plats...
Comment faire quand on a pas de Presse-purée ? Si vous n'avez pas de presse-purée dans votre cuisine, vous pouvez simplement utiliser un simple écras...
Imaginez une bouchée de bonheur, un concentré de gourmandise niché entre deux petits pains dorés, le tout prêt à être dévoré en une seule main : les mini-burgers apéro, c'est LA star montante de vos soirées ! Bien plus qu'un simple apéritif, ils ont ce petit pouvoir magique de faire fondre les cœurs avant même le plat principal. Craquants, moelleux, savoureux, chaque recette est personnalisable à l'infini : ils séduisent les carnivores, les veggies addicts et même les enfants un peu difficiles. Quels sont les ingrédients nécessaires pour des mini burgers ? Faire des mini-burgers, c'est l'occasion parfaite de jouer au chef étoilé en miniat...
La verrine est un nouvel aliment à la mode qu'il est presque impossible de manquer si vous visitez la France ces jours-ci. On peut vous servir une v...
Frit, grillé, farci, à la plancha… il existe plusieurs façons pour cuisiner les calamars pour le plus grand plaisir des pa...
Les apéritifs vegan ne cessent de gagner en popularité dans les événements sociaux, à mesure que de plus en plus de...
Ces deux ingrédients forment un duo incontournable dans la cuisine méditerranéenne. Leur alliance subtile entre douceur et caractère se décline dans de nombreuses recettes savoureuses. En plus d'être délicieuse, cette combinaison est riche en nutriments essentiels : les aubergines sont une excellente source de fibres et d'antioxydants, tandis que le produit laitier apporte du calcium et des protéines de qualité. À travers ce guide, nous vous proposons des idées variées pour cuisiner ces ingrédients, des recettes simples aux plus originales, en passant pa...
Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire gratifiante, le velouté d endives est la réponse à vos...
La galette de légumes est une préparation culinaire alliant goût et bien-être qui a su séduire de nombreux palais à travers le monde. Elle est plébis...
Le saucisson brioché est un plat traditionnel incontournable de la gastronomie française. Il s'agit d'un mets qui combine la succulence d'un sauciss...