Le pain nordique est une recette parfaite pour suivre un régime sans gluten. C'est un pain noir particulièrement pauvre en graisses, mais qui contient une quantité élevée de fibres alimentaires et de graines. On lui connaît une version classique qui est généralement préparée avec de la farine de seigle, naturellement enrichi de gluten. Le pain nordique ou pain viking est donc un pain très nutritif, très peu calorique qui contribue à une alimentation équilibrée. La consommation de ce pain apporte aussi de nombreux bienfaits à l'organisme.
Quelle est la composition du pain nordique ?
Le pain nordique est un pain que l'on obtient à partir de recettes différentes. Selon les ingrédients utilisés dans la préparation de la recette de la pâte, on obtient du pain noir plus ou moins personnalisé. Néanmoins, les ingrédients de base que l'on retrouve dans toutes les recettes de pain viking sont :
- La farine de seigle de France : certaines recettes de pâte utilisent de la farine de blé complet ou de la farine d'orge.
- Les graines : de sésame, de millet, de tournesol ou les graines de lin.
Le pain nordique peut aussi contenir du sel et de la levure. Par contre, il ne contient pas de lait, d'huile, d'œufs, de chocolat, de fruits ou encore du beurre.
Est-ce que le pain nordique est calorique ?
Les informations nutritionnelles du pain nordique au gramme (1 g) se présentent comme suit :
- Apport calorique : 260 calories
- Glucides : 7,4 g
- Lipides : 12,1 g
- Protéines : 22 g
- Sodium : 1 300 mg
- Fibres alimentaires : 14 g
- Sucres : 1,9 g
- Acides gras saturés : 1,6 g
Le pain nordique est un aliment dit "healthy", c'est-à-dire bon pour la santé (à condition de ne pas en abuser, bien sûr !). Aussi, il peut accompagner chaque recette semaine : petit déjeuner, déjeuner ou souper, il trouvera forcément sa place à votre table !
Quels sont les bienfaits du pain noir nordique ?
- Le pain nordique contribue à une alimentation variée : consommer du pain viking est une autre façon plus saine de diversifier les apports nutritionnels. Ce type de pain est notamment composé de farine de seigle, un produit naturellement enrichi en vitamines et en minéraux par rapport à la farine de blé ou la farine blanche.
- Le pain noir est particulièrement riche en fibres alimentaires : il constitue une source d'énergie fiable au quotidien. De plus, sa teneur élevée en fibres facilite le transit.
- Ce type de pain contient aussi un taux élevé de vitamines B, de vitamine E, de phosphore et de magnésium.
- C'est un pain très nutritif, mais très peu calorique : le pain nordique possède un taux faible de graisses et de gluten (il n'en contient même pas). Par contre, il est riche en fibres alimentaires et en graines. Il permet d'atteindre rapidement une sensation de satiété. C'est un bon allié pour faire un régime minceur sans carences.
- Le pain nordique contient moins de glucides que le pain blanc : il convient parfaitement pour un régime sans gluten, c'est-à-dire pour les personnes diabétiques.
Le pain nordique aux graines fait-il grossir ?
Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires et en minéraux, le pain noir permet d'atteindre une sensation de satiété rapidement. De plus, il contient un faible taux de glucides et très peu de graisses. Les diététiciens conseillent de manger du pain nordique dans le cadre d'une diversification alimentaire visant un repas équilibré. Lorsqu'il est consommé en quantité raisonnable, le pain nordique à la pâte noir ne fait pas grossir. Il peut aussi accompagner plusieurs mets quotidiens comme le poisson fumé, les saucisses grillées ou encore les fromages secs.
