La sauce soja est le condiment indispensable de la cuisine japonaise. Sushi, marinades, saumon ou poulet, riz chinois et soupes sont parmi les nombreuses recettes dont la sauce soja peut transformer avec son goût prononcé.
Composé de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, ce condiment existe aussi en version sucrée.
Comment utiliser la sauce soja sucrée dans une recette de sushis ?
Contrairement au goût salé de la sauce de soja traditionnelle, la sauce soja sucrée apporte, elle, de la douceur aux petits plats que vous allez concocter dans votre cuisine. Vous pouvez utiliser cette sauce sucrée dans plusieurs recettes dont des salades et plats de viande. La sauce soja sucrée aide aussi à caraméliser noix et légumes, sans oublier aux merveilles qu'elle fera dans une mousse au chocolat.
Même si les sushis sont plus fréquemment servis avec la sauce de soja traditionnelle au Japon, la sauce pour sushis sucrée connaît aussi un succès à travers le monde avec des sushis avec cette recette originale. Elle est utilisée de la même manière que la sauce traditionnelle, dans un bol sur la table pour y tremper vos sushis. Quoiqu'elle soit souvent confondue avec le teriyaki, qui est une sauce sucrée japonaise aussi faite de sauce soja et de sucre, mais qui contient aussi du miel, de la poudre d'ail et de gingembre entre autres.
Comment fabriquer une sauce soja sucrée ?
Pas besoin de se rendre à l'épicerie pour une sauce soja faite maison, tous les ingrédients dont vous aurez besoin se trouvent dans votre cuisine. Il vous faudra seulement 3 ingrédients :
- De la sauce de soja (environ 60 ml)
- Sucre (80 g)
- De la mélasse (25 ml)
Pour le convertir, il suffit de mettre le tout dans une casserole pour l'amener à ébullition. Une fois la sauce prête vous pouvez l'utiliser pour vos barbecues, légumes, viandes, poulet, saumon et autre poisson que vous allez griller. Vous pouvez ajouter de la coriandre pour une touche de fraîcheur dans votre recette de sauce de soja sucrée.
Dans quel plat utiliser la sauce de soja épaisse ?
Marinade ou sautés, vos recettes seront délectables avec de la sauce de soja épaisse.
Si vous êtes fans de cuisine japonaise, la sauce de soja se marie très bien dans les recettes de légumes sautés. Vous pouvez aussi en mettre dans vos recettes de poulet ou de poisson sautés pour un goût oriental et ajoutez-y des graines de sésames une fois servis.
Le poulet ou poisson sauté à la sauce de soja est le parfait accompagnement pour un plat de riz comme pour une salade ou du pain.
Si vous aimez le riz cantonais, la version avec de la sauce soja ne devrait pas vous déplaire. Ajoutez un peu de sauce à votre riz dans le wok ainsi que des légumes, du poulet ou de la viande, selon vos préférences et des œufs et assaisonnez pour réaliser une recette de riz chinois. La même technique est utilisée avec des nouilles chinoises.
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