Le thon est un poisson très apprécié des consommateurs et qui possède des propriétés nutritionnelles, sources de phosphore, de vitamine D et de sélénium, des éléments essentiels à une bonne santé et à la protection de l'organisme. Dans cet article, vous trouverez des conseils pour bien choisir et conserver le thon, ainsi que des astuces pour préparer des recettes à base de thon frais ou en conserve.
Quelles sont les recettes à base de thon en conserve ?
Le thon en conserve est propice à l'élaboration de différentes recettes comme
- La salade niçoise au thon : grand classique de la cuisine française, la salade niçoise est parfaite pour l'été. Elle se compose d'œufs, de tomates, d'olives, d'anchois et d'huile d'olive. Bien entendu, on remplace ici l'anchois pas du thon en boîte pour une recette originale.
- Les tartines de thon à la tomate : les tartines de thon à la tomate sont délicieuses servies sur des tranches de pain à l'ancienne. Un régal simple et authentique en apéritif.
- Les pâtes au thon et aux légumes : les pâtes au thon et aux légumes peuvent se consommer chaudes ou froides selon les goûts. Choisissez des coquillettes pour un plat froid en salade et des spaghettis en plat chaud.
- Les croquettes de thon : les miettes de thon en boîte roulées dans de l'œuf, de la farine et de la chapelure constituent de délicieuses boulettes que l'on fait revenir en friture. Une délicieuse recette pour un repas prêt en quelques minutes.
Quelles sont les recettes de sushis au thon ?
Le thon frais est très utilisé dans la cuisine japonaise pour composer des sushis et des sashimis, des plats traditionnels très appréciés dans le monde entier. Voici les plus courants :
- Sushi au thon rouge : le poisson cru est déposé sur une boulette de riz.
- Sushi maki au thon et à l'avocat : le poisson cru est au contact de l'avocat. Il est enrobé de riz et inseré à l'intérieur d'une algue.
- Sashimi de thon : le sashimi de thon n'est ni plus ni moins que du poisson cru coupé en fines lamelles.
Pour apprécier les sushis et les sashimis, il est conseillé de les tremper dans la sauce soja et le wasabi.
Comment préparer une sauce pour accompagner le thon ?
Pour apprécier encore plus le thon, on l'accompagne généralement de sauces en tous genres. Voici différentes préparations possibles :
- La sauce vierge aux herbes : cette recette est composée à partir d'huile d'olive, d'ail, de citron, de tomates et de basilic haché. Quelques herbes et aromates peuvent lui être ajoutés pour personnaliser la sauce à sa convenance.
- La sauce au yaourt et à la menthe : la recette est destinée à du thon cru. Elle comprend de l'huile d'olive, de l'ail, du persil, du citron, de la menthe et un yaourt nature. Servie avec des légumes crus, elle est délicieuse.
- La sauce aïoli : la sauce aïoli est une mayonnaise à base d'ail. Elle peut accompagner aussi bien le thon en boîte que le thon cru. Le tout est servi avec un avocat pour réaliser une entrée de qualité prête en quelques minutes.
Comment émietter le thon ?
Tout dépend du thon et des recettes que vous préparez. Il faut distinguer les recettes à base de boîte thon, des recettes à base de thon cru.
- Astuces pour émietter le thon frais : pour émietter le thon frais, il faut se munir d'un couteau bien tranchant, qui permettra de découper des lamelles dans les filets de thon frais pour en faire des sashimis. Pour une préparation destinée à un tartare de thon, préférez une découpe en petits carrés.
- Conseils pour émietter le thon en conserve : pour émietter le thon en boîte, il suffit de prendre une fourchette et de presser le thon si le poisson est au naturel. Ainsi, des petits morceaux se détacheront qui pourront être intégrés à votre plat, votre sandwich ou votre préparation de rillettes.
Quelle herbe se marie bien avec le thon ?
Le thon, qu'il soit en boîte ou cru, est un poisson qui supporte d'être accompagné avec des herbes du marché ou du jardin. Voici quelques herbes qui vont agrémenter un plat de poisson ou un sandwich à base de thon :
- Recettes avec du thym : le thym est excellent pour préparer un thon grillé au barbecue. Arrosé d'une pointe d'huile d'olive et de citron, le poisson se ramollit en même temps qu'il prend un parfum délicat et onctueux en bouche.
- Recettes avec de l'aneth : l'aneth est parfait pour accompagner des rillettes de thon ou un tartare de thon. En lui ajoutant de la citronnelle, on obtient un mets exotique qui est savoureux.
- Recettes avec du basilic : le basilic avec du thon se révèle excellent pour composer une salade de pâtes au thon. Le basilic peut aussi accompagner des rillettes de thon pour des tartines d'exception.
Il est important de se rappeler que pour que votre recette de cuisine soit réussie, votre thon doit être accompagné de produits frais, issus du marché. Nos recettes à base de thon cru ou en boîte vous donneront probablement l'envie de vous lancer dans la cuisine et de vous essayer à la préparation d'une sauce à l'aneth ou au yaourt. Peut-être préférerez-vous les pâtes aux légumes ou les sushis ? À présent que vous savez que faire avec du thon, il ne vous reste qu'à passer à l'action !
