En faisant référence aux recettes à base de Cajun, on se tourne vers une multitude de plats au goût relevé par ce mélange d'épices.
On parle de sauce cajun pour la cuisson de poulet au barbecue ou d'autres ingrédients délicieux comme les légumes ou le poisson. Les épices Cajun se marient finalement à toutes les sauces du moment que l'on aime le goût de l'oignon, du poivre et du piment de Cayenne.
Où trouver de la sauce cajun ?
Parmi les ingrédients favoris servant à relever ou agrémenter une recette en quelques minutes, les épices Cajun se placent en haut de la liste. On recense des recettes sauce cajun pour améliorer les saveurs de mets gourmands à base de viandes, de crustacés ou encore tout simplement d'une poêlée de légumes, au même titre que la sauce brazil.
On peut acheter de quoi confectionner une sauce Cajun en magasin, en préparation d'épices toute prête ou effectuer le mélange soi-même à la maison en une recette rapide. Le mélange se fait avec des ingrédients secs comme l'oignon, l'ail et le thym auxquels on ajoute du poivre et du cayenne.
On utilise ensuite les épices en sauce Cajun comme les marinades pour le barbecue, les recettes de poulet mijoté en cocotte ou une bonne soupe de crevettes et citron.
Quel goût a le Cajun ?
L'ajout des épices dans une préparation est le plus souvent voué à rehausser la saveur d'un plat. En recettes cajun diverses, on retrouve un goût associant :
- L'oignon et l'ail.
- Le piment de Cayenne
- Le thym et l'origan.
- Le paprika.
- Sel et poivre.
En recette de cuisine maison, il convient de choisir tous ces éléments secs et de bien les mélanger. Le fait de préparer soi-même son mélange d'épices permet de doser à sa convenance le Cayenne, en donnant à une sauce Cajun des notes plus ou moins relevées dans une soupe, une marinade pour barbecue ou un poulet Cajun.
Comment préparer une recette avec une sauce cajun ?
Nombre de personnes affectionnent les épices Cajun pour la saveur unique qu'elles procurent aux préparations culinaires en tout genre :
- Une des recettes les plus répandues dans le monde de la cuisine simple et rapide est le poulet sauce cajun qui se concocte en une heure et qui donne un résultat tendre et riche en sensations gustatives. On fait mijoter les morceaux de viande avec du poivron rouge, des tomates et du maïs, tout en mettant des épices Cajun qui se lient à l'ensemble pour former une sauce délicieusement relevée.
- La soupe de crevettes façon Cajun est une alternative appréciée pour une recette plus légère. On peut tout à fait concevoir une soupe classique de potiron en y incorporant des crevettes cuites dans une sauce Cajun.
- Mais soyons clairs, la recette phare et renommée à base de sauce Cajun reste la grillade au barbecue, reprise des habitants de Louisiane aux États-Unis. On badigeonne généreusement pendant plusieurs minutes des pièces de viande avec une sauce marinée contenant les fameuses épices. Si l'on souhaite apporter de l'onctuosité, la crème est un des éléments à privilégier. Le riz est un bon accompagnement à cette recette tout comme la purée de patates douces.