Vous avez pour habitude d'accompagner vos plats en sauce avec des pommes de terre ou des pâtes ? Et si vous optiez pour le riz parfumé afin de varier un peu les plaisirs gustatifs ? Riz rond, riz long, riz brun, riz blanc, riz basmati, riz thaï… il faut dire que le choix ne manque pas ! Toutefois, s'il y a bien un riz qui vous mettra les papilles en fête, c'est sans nul doute le riz basmati avec son goût parfumé. D'ailleurs, ce riz indien se marie merveilleusement à une multitude de recettes. Vous ne savez pas comment préparer un riz parfumé aux épices pour accompagner vos plats en sauce ? Voici la meilleure recette de riz parfumé.
Quel est le meilleur riz parfumé ?
Bien que le riz se prête facilement à nos préparations en cuisine, il est important de choisir la variété qui convient le mieux aux plats en sauce. Pour cela, le riz basmati est l'accompagnement par excellence. Cultivé en Inde dans la région du Pendjab et aussi dans une partie du Pakistan, ce dernier se caractérise par un grain effilé et un goût subtil de noisette. Viande en sauce, blanquette de veau, poulet au curry… il relèvera les saveurs gourmandes de vos recettes. Lors de votre achat en magasin, veillez à ne pas confondre le riz basmati qui est indien et le riz jasmin qui nous provient de Thaïlande. La seconde variété est idéale pour accompagner des recettes exotiques.
Vous l'ignorez peut-être, mais saviez-vous que le riz basmati a une faible teneur en gras saturés contrairement aux autres types de riz ? De plus, cette céréale est riche en fibres, ce qui favorise la digestion. Surprenant, n'est-ce pas ? N'hésitez plus à l'intégrer dans votre alimentation.
Comment est fait le riz parfumé ?
Recette de riz au coco et au citron vert, recette de riz au curry, recette de riz aux épices indiennes, il existe plusieurs variantes pour se régaler les papilles. Voici une recette qui devrait vous plaire :
Recette de riz au curcuma
- 1 tasse et demi de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 gros oignon finement haché
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère de garam masala
- 2 tasses et demi de bouillon de poulet
- 1 pincée de sel
- Quelques feuilles de menthe pour garnir
Étape de la préparation
- Laissez tremper votre riz dans un bol pendant quelques minutes. Rincez sous l'eau froide et égouttez.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
- Une fois l'oignon translucide, ajoutez l'ail et les épices. Poursuivez la cuisson en remuant quelques minutes.
- Ensuite, incorporez le riz dans votre casserole et remuez le tout pour que celui-ci se mélange bien avec cette sauce.
- Versez le bouillon de poulet dans votre casserole, ajoutez une pincée de sel et laissez porter à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant approximativement 20 minutes. Attention, il ne faut surtout pas remuer ou enlever le couvercle pendant la cuisson.
- Enlevez votre casserole du feu et laissez refroidir pendant une dizaine de minutes.
Mélangez et servez avec un délicieux tieb au poulet.
