À l’approche des fêtes de Noël et du Nouvel An, vous avez envie de vous tourner vers des plats exceptionnels et uniques afin d’impressionner vos proches ? Dans ce cas, pourquoi ne pas vous tourner vers un dessert à la fois savoureux et original ? Pour cela, le napolitain reste la meilleure option. Pour vous guider dans la préparation, voici quelques conseils.
Qu'est-ce qu'un napolitain ?
Un Napoléon est une pâte feuilletée en couches avec de la crème pâtissière à la vanille, de la crème fouettée sucrée et de la confiture de framboises. C’est la version suédoise de la pâtisserie française traditionnelle Mille-Feuille. C’est un dessert savoureux, facile à préparer. Idéal pour impressionner n’importe qui pour n’importe quel dîner raffiné !
Le plus, c’est que tout le monde peut préparer ce dessert. En effet, vous n’avez pas besoin d’être un expert dans le domaine de la cuisine pour réaliser un bon Napolitain. Il vous suffit de réunir quelques ingrédients et de suivre les préparations. La recette napolitain est à la portée de tous.
Quels ingrédients composent le napolitain ?
Compte tenu de son goût et de sa saveur unique, vous souhaitez également préparer un napolitain ? Pour réaliser votre napolitain recette, vous aurez besoin de :
Pour la base de pâtisserie
- 500 g de farine
- 500 g de beurre, froid et coupé en cubes
- 200 g d’eau
- 40 g de jaune d’œuf
- 10 g de sel
- 10 g de vinaigre ou de jus de citron
Pour la crème pâtissière à la vanille
- 500 g de lait
- 2 gousses de vanille
- 120 g de jaunes d’œufs
- 125 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 50 g de beurre
Pour le remplissage supérieur
- 1 000 g de crème à fouetter
- 150 g de confiture de framboises
- 300 g de sucre glace
- 50 à 60 g d’eau
Comment faire un napolitain ?
En ce qui concerne la préparation proprement dite de ce gateau maison, suivez juste ces quelques astuces.
- Pâtisserie
Mélangez la farine, le sel et le beurre pour qu’ils commencent à se fondre et à s’agripper. Ajouter l’eau, les jaunes d’œufs et le jus de citron.
Mélangez le tout avec vos mains et travaillez la pâte de manière que tous les éléments soient bien collés. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur et laisser reposer environ 10-20 minutes.
Une fois reposé, étalez la pâte et pliez-la en 3 fois deux fois, donc repliez-la d’un côté vers le milieu puis du côté gauche. Enveloppez à nouveau dans une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 autres. 20 minutes Répétez ceci deux fois.
Après la deuxième pause, abaisser la pâte à environ 2 cm d’épaisseur et la couper en deux. Cuire au four sur deux plateaux séparés.
Avant la cuisson, laissez la pâte reposer sur les plateaux pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, prenez une fourchette et enfoncez-la à travers la pâte, afin de créer de petits trous. Cuire ensuite au four à 225 C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez les plateaux et laissez refroidir complètement avant de passer les garnitures.
- Crème pâtissière à la vanille
Mélangez le lait, les gousses de vanille et 50 g de sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes pour se refroidir.
Retirez les gousses de vanille, grattez la vanille et remettez-les dans la casserole. Mélangez un peu pour qu’ils se fondent bien. Cela, pour que vous puissiez profiter du goût exceptionnel de votre napolitain maison.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre restant et la fécule de maïs, jusqu’à consistance mousseuse. Puis versez-le dans le mélange de la vanille et du lait. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, puis laisser cuire quelques minutes.
Retirer du feu et incorporer le beurre au fouet. Puis versez-le à travers un tamis dans un bol propre. Laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Le reste des ingrédients
Fouettez votre crème avec deux cuillères à café de sucre et placez-la dans une poche à douille.
Prenez votre confiture de framboises et mélangez un peu pour qu’elle se détende et soit facile à étaler.
Prenez un peu plus de confiture de framboises et mélangez-la avec le sucre glace et l’eau tiède. Ajoutez un peu de couleur rose qui vous plaît pour le faire ressortir un peu plus.
- L’assemblage
Découpez la pâte en rectangles et prenez 3 rectangles.
Déposer la crème pâtissière à la vanille refroidie sur la première couche
Ensuite, placer la deuxième couche de pâte sur le dessus de la crème pâtissière
Par la suite, prenez votre dernière couche de pâte et étalez la confiture de framboises d’un côté, finement et uniformément.
Placez le côté confiture vers le bas sur la crème fouettée puis prenez votre mélange de sucre glace et étalez-le sur le dessus.
Et voilà ! Votre pâtisserie Napoléon est prête à être savourée !
