En voilà une recette qui fait la part belle à la cuisine française. Il s’agit de la ratatouille faite maison qui se prépare en quelques minutes avec des legumes. Mais avant qu’on écrive la recette dans son livre de cuisine, mieux vaut déjà se lancer dans la préparation du plat maison. Les détails.
Comment cuisiner une ratatouille ?
Cuisiner une ratatouille exige quelques préparations et en particulier les legumes. Il s’agit d’une recette d’été parmi les meilleures recettes en France. Il faut donc procéder étape par étape en commençant par la constitution des ingrédients. Comme il s’agit d’une cuisine méridionale, il faudrait rassembler quelques legumes notamment les courgettes, l’oignon, les tomates, les aubergines, du poivron, de l’ail, du sel, du thym ou bien des herbes de provence. Mais il ne faut pas non plus oublier l’huile d’olive qui viendra parfumer la cuisson de la ratatouille. En tout cas, ce sont les ingrédients de base de la recette de ratatouille maison mais on peut toujours rajouter d’autres ingrédients à sa guise mais de façon qu’ils complètent et améliorent la saveur et non l’inverse. Ainsi, une fois tous les produits rassemblés, il ne reste plus qu’à passer à la préparation de tous les legumes.
On détaille les courgettes, le poivron et l’aubergine. On coupe les tomates en quartiers, et on va émincer l’oignon. On passe tout de suite à la cuisson en mettant la poêle sur le feu on y ajoute de l’huile d’olive puis on fait revenir les légumes pendant 5 minutes pour obtenir une belle couleur. On ajoute d’abord les poivrons, ensuite les aubergines, la courgette et enfin, les oignons et les tomates. Il faut donc tout mettre à la cuisson. Une fois la cuisson des legumes plus ou moins terminés, on y ajoute le thym, le romarin ou le laurier de provence mais aussi le sel et le poivre. Puis on laisse mijoter pendant 40 minutes tout en gardant un œil sur la cuisson. Avant de retirer cette belle recette de ratatouille, on ajoute deux gousses d’ail. Voilà, la ratatouille est maintenant prête. Il ne reste plus qu’à se mettre à table. Il faut qu’on ecrit tout cela quelque part pour éviter d’égarer la recette parmi tant d’autres. Et pour information, il n’y a pas qu’une recette de ratatouille, il en existe d’autres.
Que peut-on rajouter pour une ratatouille personnalisée ?
Pour une ratatouille personnalisée, il faut sans doute ajouter d’autres herbes de provence comme le basilic ou bien un poivron orange ou vert. On a ecrit beaucoup de choses sur cette recette de cuisine mais les bases restent toujours les mêmes. On utilise les courgettes et les aubergines. On peut aussi y ajouter un peu de sucre et du persil. En tout cas, les recettes sont assez variées car la ratatouille facile. Le mieux est donc de préparer soi-même et à sa guise cette cuisine fait maison et ce, en s’amusant à tester de nouveaux legumes ou de nouveaux condiments.
On doit respecter tout de même la base de préparation des recettes et ensuite, réinventer avec de nouveaux ingrédients. Il faut obtenir une belle assiette un peu confite et bien assaisonnée pour apprécier sa saveur. D’ailleurs, faire une ratatouille est une autre façon de manger de légume et d’associer tomate, poivron, courgette et olive oil ensemble. On reste concentrer sur la cuisson sur un feu moyen pour éviter que ça brûle. Pour avoir une recette personnalisée, il faut se servir d’un stylo et on ecrit ou on note tout dans un livre de recettes. N’oublions pas non plus l’accompagnement ! Elle ira parfaitement avec des viandes grillées, une tartine grillée et un plat de poisson.
Quels sont les différents types de ratatouilles de France ?
Il y en a plein en France, ce ragoût hétéroclite est au départ à base d’haricots et de pommes de terre mais aussi de légume varié, de la viande grasse et du pain. Il s’agit généralement d’une cuisine provençale et on a ecrit beaucoup de recettes sur la ratatouille. On peut donc en citer plusieurs. Notons que les bases restent les mêmes : courgettes, aubergines, tomates, huile d’olive et poivron. En fonction des recettes, les ingrédients changent. Mais on emprunte alors les ratatouilles des autres pays aux alentours : la xampaina en Catalogne, le tumbet en Majorque, le pisto en Espagne, le lescó en Hongrien en Tchèque, en Slovaque, le Lahmeh bel feren en Syrie et le kapunata à Malte.
En tout cas, En France, on peut appliquer toutes ses déclinaisons de mets et ajouter des ingrédients comme le paprika par exemple pour la ratatouille froide mais encore les céleris, les carottes, les carottes, l’huile d’olive, le chou et même le potiron. Tout est donc permis du moment que c’est une assiette végétarienne. Bref, faire de la ratatouille rapide ne demande quelque temps de préparation et on peut aussi la cuire en quelques minutes. Mais pour savoir comment faire une ratatouille, il faut faire le tour de ces différentes variantes et on ecrit pour tout mémoriser.
