La morue est un poisson bien connu des consommateurs qui apprécient la qualité de sa chair et les apports gustatifs qu'elle propose. Certaines parties de la morue n'ont pas bonne presse comme l'huile ou le foie. Pourtant l'huile de foie de morue bienfaits est réputée tout comme le foie. Pour ceux qui en doutent encore, nous allons vous en faire la démonstration en vous présentant une recette de cuisine qui ravira les parents et les enfants.
Quels sont les bienfaits du foie de morue ?
Les bienfaits du foie de morue et de son huile sont connus pour être sources de vitamines. Parmi les apports en vitamine de l'huile de foie de morue, nous pouvons citer :
- La vitamine A, qui joue un rôle essentiel dans la vision.
- La vitamine D, qui est essentielle pour la bonne santé osseuse (dents, cartilages, etc.).
- Les vitamines D, essentielles pour permettre au corps de rester en bonne forme physique.
- Le foie de morue est riche en lipides et en calories, ainsi qu'en Oméga 3 (forte teneur eh EPA et DHA).
Il est possible également de consommer l'huile de foie morue sous forme de capsules et d'en faire une cure bénéfique pour la santé. La consommation de capsules d'huile de foie de morue apporte également des acides gras polyinsaturés bénéfiques pour la santé.
Les dangers de l'huile de foie de morue
Pour les personnes intolérantes au poisson, l'huile de foie de morue est prohibée. Par ailleurs, elle n'est pas recommandée si l'alimentation est riche en vitamine A. Pour une meilleure santé, une huile de foie de morue de qualité est préconisée.
Comment manger du foie de morue ?
Le foie de morue peut être consommé de différentes manières. Le plus souvent, les foies de morue se présentent sous forme de produits en conserve qui par le passé étaient destinés aux enfants pour favoriser leur croissance et les tenir en bonne santé. Une des façons les plus simples de le consommer consiste à placer les foies de morue sur des tartines de pain qui peuvent être servis en apéritif pour surprendre vos invités.
Recette de foie de morue à la patate douce
Pour cette recette de poisson pleine de vitamines, pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients
- 2 boîtes de foie de morue fumée.
- 2 patates douces de taille moyenne.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Des noix de pécan.
- 1 branche de romarin.
- Du jus de citron.
- Du sel.
- Du poivre du moulin.
Préparation de la recette de foie de morue à la patate douce
- Laver préalablement les patates douces.
- Sécher les patates douces.
- Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
- Déposer les patates douces sur une plaque de cuisson.
- Verser l'huile d'olive sur les patates douces, saler et poivrer.
- Mettre les patates douces au four pour 45 minutes.
- Pendant la cuisson des patates douces, couper le romarin au ciseau et écraser sommairement les noix de pécan.
- Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four.
- Verser sur les patates douces la chair de foie de morue.
- Ajouter sur les patates douces, les noix de pécan émiettées, le romarin ciselé et le jus de citron.
