Envie de goûter à la culture japonaise ? Envie de goûter aux différents menus et spécialité du pays ? On vous conseille notamment la soupe miso. C’est un mets incontournable dans tous les repas japonais. Il est réputé notamment pour sa saveur et son authenticité.
Qu'est-ce que le miso ?
Présente la majeure partie du temps sur les tables japonaises, la soupe japonaise est une des bases essentielles de la culture du pays. C’est une recette incontournable pour ceux qui souhaitent s’initier à cuisine de ce pays du bout du monde.
On serait tenté de croire que la soupe de miso est une entrée. Et pourtant, ce n’est pas le cas. Un incontournable des repas japonais, elle est servie en même temps avec tous les plats. Au Japon, il n’y a ni entrée, ni plat principal, ni dessert.
Il s’agit d’un bouillon à base d’algue et de légume qui est prisé non seulement pour son authenticité, mais aussi pour sa facilité. À la portée de tous les cuisiniers, cette soupe assurera un peu d’originalité et de dépaysement dans vos menus de repas. Ce peut être pour la fête des Mères ou simplement pour un dîner familial.
Outre son authenticité, cette préparation est réputée et appréciée pour ses nombreux bienfaits. Entre autres, elle contient énormément de vitamine et de protéine apportées par les légumes qu’elle contient. Selon les recherches, elle est efficace pour lutter et prévenir les cancers. C’est également un bon traitement afin de faciliter la digestion, éviter l’hypertension, etc.
La soupe miso profite des bienfaits de tous les légumes qu’elle contient. Elle est idéale pour les intolérances alimentaires ou pour traiter certaines allergies. Mais c’est surtout un bon allié minceur. En effet, elle contient des antioxydants qui vous permettront d’évacuer les mauvaises graisses et de retrouver la ligne. C’est d’autant plus le cas que les légumes sont cuits à la vapeur. Dans la préparation de cette soupe, vous n’utilisez aucune huile.
Une soupe traditionnelle japonaise, la soupe miso a su se trouver une place de choix en occident et notamment en France depuis quelques années. Envie d’y goûter, voici quelques bons à savoir.
Quels sont les ingrédients pour faire une soupe miso ?
La recette soupe miso est facile à faire. Elle est notamment à la portée de tous les cuisiniers, amateurs ou non. Vous aurez besoin de quelques ingrédients pour en préparer un chez vous. Le point.
Pour un bouillon japonais pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- Dashi en granulé ou de bouillon de bonité séché, disponible à la vente dans vos magasins habituels
- Bien évidemment, de miso blanc pour avoir une soupe savoureuse et d’une couleur assez nette. En termes de saveur, ce type de miso est bien plus attractif que le miso rouge qui est un peu plus salé. À savoir que le miso n’est rien d’autre que de la pâte de soja portée à fermentation.
- Du wakame qui est de l’algue comestible toujours facile à trouver en rayon de vos magasins habituels.
- Du shochimi togarashi ou des épices japonais
- Du tofu ferme. Vous pouvez notamment le conserver pour d’autres préparations si besoin. Vous n’avez donc pas à vous suffi à une quantité idéale pour le simple souple Miso quand vous faites les courses.
- Du pois mange-tout
- Et de différents légumes aux choix. La sélection dépendra de vos envies et de vos goûts, mais aussi des saisons. Entre autres légumes utilisés pour apporter un peu de saveur au plat, on peut citer les poireaux, les oignons, les carottes, etc.
Comment faire la soupe miso ?
Il suffit de 10 minutes de préparations pour réaliser une recette soupe japonaise : 5 minutes de préparations et 5 minutes de cuisson. Voici les étapes que vous devez suivre pour réussir la vôtre.
Pour commencer la préparation, on vous conseille de laver minutieusement vos produits. Puis, prenez vos légumes et optez pour une cuisson à la vapeur. Cela permet de garder davantage de goût et de bienfaits à ces derniers.
Prenez votre tofu et faites-en des cubes. Et sur votre plaque de cuisson, mettez ½ l d’eau à bouillir. Versez-y le bouillon. Passez à feux doux et transvasé votre bouillon dans un contenant. Versez ensuite dans le bol le miso jusqu’à ce que la préparation soit assez salée pour vous. Goutez-la pour vous en assurer.
Prenez ensuite un autre contenant pour y mettre vos légumes déjà cuits, les algues, le tofu. Puis versez sur le mélange le bouilli que vous avez préalablement mélangé. Pour finir, ajoutez les épices en fonction de vos envies et de vous goûter.
Il n’est pas conseillé de mélanger tous les ingrédients dans la casserole comme on a souvent la tendance de le faire en France. La tradition veut que vous respectiez toutes ces étapes sans exception. Il en va aussi de la réussite de la préparation.
À servir chaud ! Bon appétit !
