Cultivée dans les régions tropicales et subtropicales, la banane fait partie des fruits préférés des Français. Elle peut être consommée au petit-déjeuner, au goûter, dans un dessert et garantie un apport suffisant en énergie et en vitamine. Malheureusement, elle est la première victime du gaspillage alimentaire, soit par ce qu’elle a mûri plus vite que prévu, soit par ce qu’elle a été mal conservée. Dans ce cas, de nombreuses personnes choisissent de les jeter, mais à tort. En effet, les bananes, même si elles sont trop mûres, restent comestibles à condition qu’elles ne soient pas moisies. Découvrez dans les lignes qui vont suivre des idées de recette antigaspillage avec la banane trop mûre.
Quelles sont les meilleures recettes de gâteau aux bananes pour utiliser des bananes trop mûres ?
Comme vous l’aurez probablement déjà compris, lorsque les bananes sont trop mûres, elles peuvent encore être consommées pour réaliser de nombreuses recettes. Avec une préparation de gâteau à la banane trop mure par exemple, vous allez faire le plein de vitamines et de minéraux tels que la vitamine B et le magnésium qui combat le stress et la dépression. Ci-dessous, vous allez découvrir quelques des idées de recette avec des bananes :
- Le gâteau moelleux aux bananes : Pour cette préparation, vous devez commencer par préchauffer le four à 200 °C. Ensuite, prévoyez un bol où vous devez faire blanchir les œufs et le sucre. Une fois cette étape terminée, ajoutez à votre mélange la farine, le beurre fondu, la levure et le sucre vanille. Pour finir, incorporez la banane mûre préalablement écrasée et laissez cuire le dessert au four durant 45 minutes.
- Le gâteau aux bananes et pépites de chocolat : après avoir préchauffé le four, mélangez dans un bol le sucre, le beurre et la banane écrasée. Ensuite, incorporez à la préparation les œufs, la farine et les pépites de chocolat. Après avoir bien mélangé, versez la préparation dans un moule et déposez au four pour cuisson.
- Le gâteau renversé aux bananes : pour réussir cette recette, vous devez commencer par préparer le caramel d'une part et la pâte à la vanille d’autre part. Une fois votre préparation terminée, versez en premier le caramel dans le moule, ajoutez ensuite les fruits avant de verser la pâte au-dessus en veillant que tous les fruits soient recouverts. Enfin, laissez cuire le dessert au four.
Est-ce que je peux utiliser des bananes trop mûres pour faire des glaces ou des sorbets maison ?
Tout comme avec le gâteau banane au chocolat, il est également possible de faire des sorbets et glaces à la banane et voici deux recettes à essayer chez vous :
- Sorbet aux bananes et aux fraises : commencez par laver vos fruits avant de les découper, la banane en rondelle et la fraise en 4. Mixez les fruits avec du jus de citron et versez dans une sorbetière. Laissez au frais pendant 3 heures en remuant avec une cuillère après un quart d’heure.
- Glace à la banane et au chocolat : pour la préparation de ce dessert, vous devez laisser vos bananes au congélateur durant 5 heures. Ensuite, sortez les fruits et découpez en petits morceaux avant de passer au mixeur. Une fois la pâte homogène, ajoutez le chocolat et dégustez.
Comment conserver des bananes bien mûres ?
Lorsque votre fruit présente des taches noires ou brunes à l’intérieur comme à l’extérieur sur la peau, cela ne veut pas forcément dire qu’il est à jeter. Pour les conserver, les solutions suivantes s'offrent à vous :
- Congelez les bananes coupées en morceaux : cette solution vous permettra d'utiliser vos bananes à la demande tout en évitant le gaspillage. Le moyen le plus simple est d'éplucher les bananes, de les découper en morceau et de mettre dans des sachets de congélation. Au moment de les utiliser, il est conseillé de les laisser totalement décongeler à l’air libre.
- Congelez les bananes en entier : dans ce cas, il vous suffit d'éplucher vos bananes et de les disposer dans les sachets de congélation. En complément, vous pouvez aussi les suspendre pour éviter qu’elles ne mûrissent toutes d’un coup.
Quand une banane n'est plus bonne ?
Quoi de plus désagréable que de commencer à manger une banane avant de se rendre compte qu’elle n’est plus très bonne. Pour vous éviter ce désagrément, voici quelques indices qui vous permettront de savoir si la banane n’est plus bonne :
- L'odeur de la banane : lorsque la banane a une mauvaise odeur, cela signifie généralement qu'elle a été attaquée par la moisissure et ne peut plus être consommée.
- La texture : si au toucher, votre banane est molle et pâteuse, évitez de la manger.
- La présence des taches : lorsque votre fruit présente des taches noires ou brunes à l’intérieur comme à l’extérieur sur la peau, ne le jetez pas tout de suite. Commencez à vous méfier si les tâches sont assez importantes et qu’elles s’accompagnent d’une odeur. Vous pouvez dès lors transformer vos bananes en compost, en engrais ou en nourriture pour les animaux.
À présent, vous avez toutes les cartes en main pour lutter contre le gaspillage alimentaire, n’hésitez surtout pas à tester l’une des recettes citées dans cet article.
