Si vous êtes amateur de poisson cru, cet article pourrait bien vous intéresser ! Et si vous testiez une nouvelle recette aux saveurs exotiques pour changer un peu du carpaccio de poisson ? Si on vous dit saumon cru, avocat, citron, coriandre et oignon, quelle est la première recette qui vous vient en tête ? Bien évidemment, ce sont les ingrédients de base pour réaliser un délicieux ceviche saumon, une recette qui nous vient tout droit du Pérou ! Cette spécialité péruvienne promet une expérience culinaire emplie de fraîcheur et de gourmandise, de quoi faire voyager vos papilles sous le soleil des tropiques.
Qu'est-ce qu'un ceviche de saumon ? Comment peut-on relever le goût de ce poisson ? Quelle est la meilleure recette de ceviche de saumon à l'avocat ? Zoom sur ce plat qui a séduit plus d'un !
C'est quoi un ceviche de saumon ?
Originaire du Pérou, le ceviche de saumon s'est magnifiquement imposé sur la scène internationale. Mais concrètement qu'est-ce que c'est ? Il s'agit là d'un plat de poisson cuit à froid dans une marinade acidulée préparée avec du jus de citron vert, des herbes, des fruits exotiques (par exemple, l'avocat et la mangue), de coriandre et de piments. À noter que c'est cette marinade qui donne au poisson cette saveur acidulée ainsi que cette texture ferme.
En plus du ceviche péruvien, nous avons également le ceviche équatorien et le ceviche mexicain. La différence entre ces plats réside dans les ingrédients qui les composent. Quoi qu'il en soit, cette recette est parfaite pour les jours chauds en été pour apporter un peu de fraîcheur et de légèreté en bouche.
Attention, beaucoup ont tendance à confondre le ceviche de poisson et le tartare en raison de leurs similitudes ! Or, il s'agit là de deux plats bien différents.
Comment donner du goût au saumon ?
Vous l'avez sans doute compris, les recettes de ceviche au saumon se déclinent à l'infini, de quoi varier le plaisir gustatif. Vous cherchez des idées pour donner du peps à votre ceviche de poisson ? En voici quelques-unes pour émoustiller vos papilles :
- Pour un saumon aux agrumes, vous pouvez utiliser le pamplemousse, le citron, la clémentine, le kumquat, la bergamote ou encore l'orange. Mais attention, il est important de bien équilibrer les saveurs pour éviter que l'acidité du citron ou l'amertume de la bergamote prenne le dessus lors de la dégustation.
- Ajoutez des épices comme le poivre noir et le paprika à votre marinade.
- Pensez aux herbes aromatiques comme la coriandre et le persil.
Ceviche de saumon à l'avocat et à la mangue : la meilleure recette à tester
Voici une recette à tester en cuisine pour épater vos proches.
Ingrédients :
- 300 g de saumon frais
- 1 avocat coupé en petits cubes
- 1 mangue coupée en petits cubes
- 1/2 oignon ciselé
- 15 cl de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
- 1 piment jalapeno (facultatif)
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Pour commencer, découpez le poisson en petits cubes.
- Déposez-les dans un grand bol et versez le jus de citron dessus.
- Mélangez bien, puis laissez au frais pendant une trentaine de minutes.
- Durant ce temps, mettez les ingrédients suivants dans un récipient : oignon, mangue, avocat et jus de citron. Assaisonnez !
- Ajoutez cette préparation à votre poisson et mélangez !
- Pour finir, parsemez de coriandre.
