La chandeleur est une fête que l’on célèbre 40 jours après Noël. Elle est surtout reconnue par la dégustation des crêpes. En parlant de crêpes, pourquoi ne pas en profiter pour découvrir les bonnes recettes des crêpes salées et sucrées ?
Quand aura lieu la chandeleur en 2020 ?
La chandeleur ? Vous en avez sûrement déjà entendu parler. En fait, il s’agit d’une fête que l’on célèbre 40 jours après Noël. Cette année, ce sera le 2 février. En deux mots, cette fête a été créée pour célébrer la présentation de Jésus au Temple. Cependant, la fête est associée à la dégustation de crêpes.
La chandeleur est une tradition qui consiste à célébrer la venue de Jésus au Temple. Cela a pour objectif de remercier Dieu pour nous avoir sauvés. Autrefois, lors de cette fête, les couples égyptiens présentent leur premier fils au temple.
Aujourd’hui, c’est devenu une fête chrétienne que l’on célèbre 40 jours après Noël. Cette année, on la fêtera le 2 février. Manger la crepe pour la chandeleur est devenu une tradition durant la fête en souvenir du pape Gélase qui donna des galettes aux pèlerins venus en Jérusalem un jour.
Quelle est la recette pour une pâte à crêpes sucrées ?
Préparer une pâte à crepe a la biere est facile et à la portée de tous. Il vous suffit de réunir quelques ingrédients et de suivre les instructions.
Vous aurez besoin de 150 g de farine nature, 25 g de sucre en poudre, plus un supplément pour servir, 2 œufs moyens, 350 ml de lait demi-écrémé, 25 g de beurre fondu, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café d’huile de tournesol, pour la friture et 2 citrons, coupés en quartiers, pour servir.
Tamisez la farine dans un bol et incorporez le sucre. Ajouter un œuf et un jaune d’œuf (réserver le blanc d’œuf pour une autre recette) et le lait dans la cruche et fouetter. Faire un puits dans la farine et fouetter le mélange de lait et d’œufs pour former une pâte lisse. Incorporer le beurre et l’extrait de vanille. Réserver au repos pendant 10 minutes.
Étalez l’huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm et mettez à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez suffisamment de pâte pour couvrir la base de la crêpe pour la chandeleure. Cuire 1 minute, puis retourner et cuire l’autre côté pendant 30 secondes jusqu’à cuisson complète.
Transférer dans une assiette chaude et répéter jusqu’à ce que vous ayez 8 à 10 crêpes. Servir avec du sucre en poudre et un filet de jus de citron.
Quelle est la recette pour une pâte à crêpes salées ?
Préparer une pâte à crèpes salée est un peu différent. Cela requiert une bonne méthode pour que tout soit parfait et impeccable.
Pour les crêpes : 55 g de farine nature, pincée de sel, 1 œuf fermier, 140 ml de lait et de l’huile végétale, pour friture.
Pour la sauce au fromage : 25 g de beurre, 25 g de farine nature, 225 ml de lait, 100 g d’emmental, râpé, du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Fouetter ensemble l’œuf et le lait dans un autre bol, puis verser lentement le liquide dans les ingrédients secs. Fouetter ensemble jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Mettre de côté.
Pour la sauce au fromage, faire fondre le beurre dans une petite casserole et fouetter la farine. Cuire 1 minute puis ajouter progressivement le lait en fouettant continuellement. Porter à ébullition et réduire le feu à ébullition pendant 1 minute jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Incorporer la moitié du fromage et assaisonner de poivre noir.
Pour faire les crêpes, chauffer une poêle à crêpe ou omelette de 20 cm/8 po jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Arroser d’une petite quantité d’huile et faire basculer la casserole pour faire tourner l’huile. Verser environ deux cuillères à soupe de mélange de pâte et incliner immédiatement la poêle d’un côté à l’autre pour obtenir une couche mince et uniforme de pâte pour couvrir la base de la poêle. Cuire environ 30 secondes jusqu’à ce que le dessous soit doré puis retourner ou tourner avec un couteau à palette.
Pour faire les crêpes, chauffer une poêle à crêpe ou omelette de 20 cm/8 po jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Arroser d’une petite quantité d’huile et faire basculer la casserole pour faire tourner l’huile. Verser environ deux cuillères à soupe de mélange de pâte et incliner immédiatement la poêle d’un côté à l’autre pour obtenir une couche mince et uniforme de pâte pour couvrir la base de la poêle. Cuire environ 30 secondes jusqu’à ce que le dessous soit doré puis retourner ou tourner avec un couteau à palette.
Idées de garnitures pour les crêpes salées et sucrées ?
En ce qui concerne les garnitures pour la pate a crepe à la biere, le choix est large, mais tout dépend de votre préférence et de votre goût.
- Sirop de beurre d’arachide minute
Ingrédients : ½ tasse de miel ou de sirop d’érable et ¼ tasse de beurre d’arachide crémeux
Mode d’emploi : Dans un bol allant aux micro-ondes, mélanger le miel et le beurre d’arachide. Micro-ondes pendant 30 secondes, retirer de la micro-onde et remuer. Chauffer au micro-ondes 30 secondes de plus et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Sirop de crêpes aux pêches
ingrédients : 4 pêches moyennes, ¼ tasse de sucre, 1 pincée de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ¾ tasse d’eau
Mode d’emploi : Peler les pêches. La méthode la plus simple consiste à couper un « X à travers la peau au bas de chacun, à plonger dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis à transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidies, les peaux glisseront facilement. Couper les pêches en deux et en fosse. Soit en petits morceaux pour une sauce en morceaux ou en purée pour une sauce lisse.
- Jambon et fromage
Essayez cette combinaison savoureuse traditionnelle pour quelque chose d’un peu plus substantiel. Garnir d’oignons de printemps finement hachés pour le rendre encore plus délicieux. Ou ajoutez un œuf pour lui donner une touche française classique
