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  Tian de saumon  

Ingrédients


-500 g de filet de saumon
-3 tranches de saumon fumé
-4 poireaux
-200 g de crème
-3 avocats
-quelques tomates cerises
-huile d’olive
-aneth
-persil
-ciboulette
-quelques petites feuilles de salade
-2 bocaux d’asperges vertes


Préparation


Faites dorer les oignons hachés avec les 20 g de beurre. Hachez la viande. Dans une terrine, mélangez les oignons, viande cuite hachée, lard coupé en dés, fines herbes hachées.

Pétrissez avec l’œuf, le sel, le poivre et le cognac. Découpez sur chacun une part de farce. Refermez hermétiquement.

Mettez à four chaud à 180°C-210°C (th. 6-7) de 20 à 30 minutes. Servez dans la papillote



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Verrine au saumon par Edouard34

Préparer la chantilly très ferme avec sel et poivre, incorporer une partie de la ciboulette hachée (réserver le reste). Couper le concombre en petits dés de 3 mm de côté et l'éponger de manière à ...
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