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  Soupe gratinée au gruyère  

Ingrédients


-2 poireaux
-2 oignons
-1 carotte
-1 navet
-1 branche de céleri
-30 g de beurre
-sel
-poivre
-1.5 litre de bouillon (eau et cube)
-3 pommes de terre
-1/4 litre de lait
-4 tranches de pain
-200 g de gruyère râpé.


Préparation


Nettoyez et émincez les légumes, faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude, assaisonnez. Mouillez de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h. D'autre part, faites cuire les pommes de terre à l'eau salée (20 mn environ), épluchez-les et réduisez-les en purée, délayez-la avec le lait.

Faites griller les tranches de pain. Quand le potage est cuit, ajoutez la purée de pommes de terre, mélangez bien. Dans une soupière allant au four et à table, disposez en couches alternées le pain grillé et le fromage râpé.

Versez le potage par-dessus. Passez à four chaud 15 mn. Vous pouvez remplacer le gruyère par du Beaufort, du comté ou du gouda.


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