-10 gousses d'ail -1 petit oignon -4 oeufs -4 tartines de pain de campagne -1 c. à s. de vinaigre de vin ou de noix -1 bouquet de thym -Persil -2 c. à s. d'huile d'olive ou de noix -1 dl d'eau -Sel poivre
Préparation
Dorer sans le faire roussir l'oignon dans un peu d'huile avec les 8 gousses d'ail épluchés et coupés en deux.
Mouiller avec un peu d'eau et porter à ébullition. Ajouter ensuite le thym et le reste d'eau, laisser cuire 20 minutes.
Pocher les oeufs dans le liquide frémissant puis les retirer avec une écumoire et les déposer dans des assiettes creuses ou dans des bols, parsemer de persil haché.
Frotter les tartines de pain avec les gousses d'ail restantes. Ajouter à la soupe un filet de vinaigre.
Saler, poivrer puis verser la soupe sur les oeufs et déguster.
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Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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