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  Salade picarde  

Ingrédients


-500 g de blancs de poireaux
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-2 tomates
-Quelques feuilles de salade (feuille de chêne
-trévise)
-1 oeuf dur
-1 tasse de vinaigrette
-Quelques brins de ciboulette
-Sel et poivre du moulin


Préparation


Lavez soigneusement les blancs de poireaux et coupez en l'extrémité du côté de la racine. Détaillez les en tronçons d'environ 3 cm de longueur. Faites les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 min (ou placez les dans la partie haute d'un cuit vapeur).

Ils doivent rester un peu fermes. Rafraîchissez les sous le robinet d'eau froide, en fin de cuisson.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 min et pelez les. Coupez les en tranches, puis en dés.

Détaillez les demi poivrons en fines lanières, puis en dés.

Écalez l'oeuf dur, coupez le en tranches puis en dés.

Tapissez le fond et les côtés d'un saladier avec les feuilles de salade.

Déposez dedans les autres ingrédients. Versez la vinaigrette dessus et mélangez. Ciselez les brins de ciboulette et dispersez les sur le dessus.

Servez tiède ou froid.



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