-400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés) -400 g de feuilles de bettes -100 g d'oseille (facultatif) -3 oeufs -100 g de tomme de Savoie fraîche -Sel poivre -100 9 de farine. -@ -Pour gratiner: -@ -100 g de Beaufort râpé -50 g de crème fraîche.
Préparation
Nettoyez les herbes et hachez-les crues, très finement. Mettez-les dans une terrine avec les oeufs, la tomme et l'assaisonnement. Mélangez bien, ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
La préparation doit être ferme; si nécessaire, ajoutez de la farine pour pouvoir rouler cette pâte en boudin. Coupez ce boudin de pâte en rondelles et faites-les pocher 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, disposez-les dans un plat à gratin, nappez de crème mélangée au fromage râpé. Faites gratiner à four chaud pendant 15 mn environ.
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Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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