-600 g de tomates mûres -2 oignons -6 c. à s. d'huile d'olive -3 anchois -30 g de grosses câpres -1/2 bouquet de persil -300 g de mie de pain -100 g de pecorino -4 gros poivrons -Sel et poivre
Préparation
Ebouillantez les tomates, pelez les, épépinez les et coupez les en dés.
Hachez les oignons. Faites les mijoter dans 4 cuillerées à soupe d'huile avec les anchois. Ajoutez les tomates, les câpres et le persil haché.
Assaisonnez en sel et en poivre. Faites cuire à feu doux sans couvercle 10 minutes.
Retirez du feu. Ajoutez la mie de pain et le pecorino coupé en dés.
Mélangez le tout pour obtenir une farce moelleuse.
Préchauffez le four à 200°C.
Ouvrir les extrémités des poivrons. Rétirez la partie blanche et les pépins. Farcissez la préparation.
Recouvrez avec le chapeau. Versez le reste d'huile dans un plat et disposez les poivrons farcis. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Détachez la peau des poivrons. Servez sans attendre.
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Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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