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La difficulté de suivre quotidiennement une cuisine sans matière grasse vient en partie de son association avec la notion de privation. En fait, avec la nécessité du régime, l’envie de composer ou de créer un plat aussi simple soit-il, disparaît petit à petit. A quoi bon essayer de cuisiner, puisque cela ne sera jamais bon ?
Par ailleurs il est très difficile d’appliquer un régime dans une famille lorsqu’une seule personne doit le suivre. Préparer simplement des biftecks-frites pour les enfants, et ne se contenter que de courgettes à l’eau devient un supplice.
Vous n’avez pas droit aux frites ? Eh bien n’en faites plus à la maison. Il y a plein d’endroit en ville pour amener les enfants se régaler de temps en temps avec ça.
Oui on peut cuisiner léger et se faire plaisir avec des ingrédients simples et un tout petit peu d’imagination. Les quelques conseils ci dessous ne sont là que pour vous inciter à cuisiner en adoptant un état d'esprit créatif. Osez ! Vous êtes contraint ? Eh bien justement, stimulez vous pour faire preuve d'imagination. Et peu importe si vous ratez, au moins vous aurez essayé, et la prochaine fois vous améliorerez la recette.
Essayer de cuisiner d’abord pour vous, et ensuite pour la famille. Usez d’astuces pour préparer vos repas, par exemple en séparant les portions, dont une vous est réservée. Cela ne signifie pas forcément que vous devez faire vos plats en double. Essayez, par exemple, de faire une séparation dans votre plat de gratin de courgettes avec une feuille d’aluminium repliée. Une partie pour vous composée de fromage blanc allégé et d'épices, et l’autre partie pour la famille avec beurre et gruyère ou autre crème.
Tout le monde voudra goûter votre part, d'ailleurs!
Utilisez tous les moyens de cuisson possible : au grill, à l’eau , au four, au cuit vapeur, au micro-onde, à l’étouffé, au bain-marie,...
Faites des plats en papillote, en feuille de brick,.en cassolette, réduits au mixer.
Des petits gratins de légumes au four sans huile mais plein d'épices ..vous connaissez? Un jus de carotte frais nappé sur le gratin dans l'assiette. Eh vous ne trouvez pas cela délicieux ?
Eh non, il n'ait pas besoin de passer trois heures en cuisine pour faire tout cela. Même le célibataire peut consacrer 10 minutes à essayer de composer quelque chose de bon.
Il s'agit juste de s'accorder ce temps dans son esprit.
Beaucoup de recette n’ont pas forcément besoin de corps gras. Il suffit de les privilégier. Jouer la nouveauté, et le surprenant.
Je me souviens du cri unanime de mes enfants réclamant certains soirs : « Papa, tu nous refais de la viande verte ! ». Parfois la famille invitée était assez choquée de l’expression!
Il s’agissait d’un mélange de viande hachée à 5%, oignons émincés, yaourt, curcuma et menthe tout cela passé à la poêle antiadhésive.
Usez et abusez des épices et aromates de base, même en surgelé: Persil, basilic, coriandre, menthe, parmi les plus classiques.. (faites en pousser sur la fenêtre, ou achetez les directement en pots). Par contre, évitez de les cuire celle là.
Utiliser souvent le cumin, safran, curcuma, paprika, et l'ail (mais non l'ail n'est pas fort ...).
Ces quelques principes de base posés, vous en avez sûrement plein d’autres, bien à vous.
Des recettes, des astuces, et si nous les partagions ?
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