Que ce soit par obligation de santé, nécessité de perte de poids, ou simplement par soucis de diététique, lorsque le régime est conseillé, il induit une image négative de plats sans saveur qui ne sont sûrement pas synonymes de gastronomie.
Alors est ce qu’une cuisine « maigre » est forcément condamnée à rester au stade des légumes cuits à l’eau, de poêles anti-adhésives ou de ‘barbecue-partie’ dans le cuit vapeur ?
Je ne parle pas de cuisine minceur qui fleurit dans les magazines féminins à l’approche de l’été. Je parle de régimes stricts, quasiment sans graisse, ou très peu, parfois même sans sel, ou en tout cas sans composant riche en lipides et mauvais cholestérol.
Les médecins ou spécialistes qui vous prescrivent toutes ces listes de produits interdits, bannis, avec en tête ces fameuses charcuteries dont on doit faire notre deuil, ceux là oui, ne vous disent pas comment faire votre cuisine avec le peu qui reste autorisé.
Non seulement vous devez revoir entièrement votre façon de faire le marché, mais on vous laisse totalement démunis face à ces changement alimentaires au moment de préparer vos repas quotidiens.
Les premiers temps de régime sont généralement bien respectés, mais petit à petit la lassitude s’installe. Cuisiner sans graisse devient vite un « déplaisir » et faute d’idées, malheureusement, beaucoup de personnes cèdent à la tentation de la toute petite dose de crème ou d’huile, qui, « pour une fois » ne fera pas de mal. Et puis au restaurant ou chez des amis, voire au restaurant d’entreprise, on n’a pas le choix parfois, .donc on dé-culpabilise le petit excès.
Alors faut-il se résoudre à penser qu’un régime sans graisse ne soit que tristesse et lassitude ?
Sûrement pas et je dirais même justement au contraire !
Puisque que vous avez cette contrainte d’éliminer, dans vos menus, toute une partie d’ingrédients recensés être « gras », et bien cela signifie aussi que tout le reste vous est autorisé. Donc défoulez vous !
Changez vos habitudes. Innovez, inventez, testez.
Surprenez vous en mélangeant des ingrédients, …avec des plats que nous n’oseriez pas. Epatez vos amis. Et surtout redécouvrez des saveurs simples.
A suivre….
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