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  Lentilles à la paysanne  

Ingrédients


-500 g de lentilles
-1 oignon
-1 clou de girofle
-1 carotte
-thym
-laurier
-persil
-sel
-poivre
-Pour la sauce:
-30 g de beurre
-1 oignon
-1 c. à c. de farine
-20 cl de jus de cuisson des lentilles


Préparation


Lavez les lentilles, couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir 5 minutes, égouttez.

Remettez les lentilles dans la casserole, couvrez d'eau bouillante, ajoutez l'oignon piqué du clous de girofle, la carotte émincée, le thym, le laurier et le persil liés par un fil pour former le bouquet garni.

Faites cuire 1 heure (20 minutes à l'autocuisseur), assaisonnez.

Préparation de la sauce:

Faites revenir l'oignon dans le beurre, saupoudrez de farine, mouillez de jus de cuisson des lentilles, versez les lentilles, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez à vonlonté une noix de beurre frais et du persil ciselé au moment de servir.



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