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 Moules à l'escargot   Accueil
   
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        3 kg de moules
        250 g de beurre
        4 gousses d'ail
        4 échalotes
        1 pincée de sel
        2 pointes de couteau de poivre
        1 bouquet de persil
        4 c à café d'armagnac
        1 pointe de couteau de noix de muscade râpée.


Nettoyez les moules. Faites-les ouvrir et débarrassez-les des coquilles. Pour réaliser la farce, travaillez le beurre avec les épices, c'est-à-dire: le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade.

Incorporez ensuite l'ail pilé, les échalotes et le persil hachés menu. Achevez avec l'armagnac. Dans les demi-coquilles, déposez les moules et enrobez de farce.

Portez à four chaud pendant un quart d'heure.

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