1 chou-fleur 1 tête de fenouil 1/2 litre de vin blanc 1 tasse de coulis de tomates (ou du concentré) 2 citrons Sel Poivre Quelques grains de coriandre Thym et laurier.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les à l'eau vinaigrée. Nettoyez le fenouil et coupez-le en lamelles. Mettez les légumes dans une casserole avec le vin, le coulis de tomates, le jus des citrons, l'assaisonnement et les aromates.
Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn. Servez chaud en accompagnement d'une viande, ou froid en hors-d'oeuvre.
1 chou-fleur