Laver les haricots verts, couper les extrémités et les couper en deux.
Plonger les haricots verts dans une casserole d'eau chaude salée, laisser cuire environ 10 minutes (ni trop cuits, ni trop croquants). Les égoutter.
Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail râpées, les tomates râpées, la coriandre hachée très fine, cumin, piment doux et fort, sel.
Laisser réduire pendant 2 minutes.
Incorporer les haricots verts. Laisser cuire 3 minutes en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
Servir aussitôt. | |
|
|
500g d'haricots verts