 | Pintade farcie aux abricots
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| Pour Nbre de personnes : 4,Préparation : 15 min Personnes |
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 1 pintade
300 g de hachis de poulet
12 abricots secs
10 raisins de corinthe
10 raisins secs
25 cl d'armagnac
Poivre du moulin
100 g de beurre
1 dl de fond de poulet
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Faire macérer les abricots, les raisins secs, et les raisins de corinthe dans l'armagnac 30 minutes.
Mélanger la volaille préalablement salée et poivrée. Farcir la pintade du mélange et la ficeler, cuire au four 175°C pendant 1 heure. Arroser régulièrement.
Couper les cuisses à part et découper la pintade en tranches.
Déglacer la sauce avec un peu d'eau ou d'armagnac (vous pouvez verser une boite de champignons entier) et laisser mijoter 3 minutes.
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