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| Pour Nbre de personnes : 4,Préparation : 30 min Personnes |
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 1 moule de 24 cm de diamètre
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Préchauffez le four à 180°C. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre pour le rendre mousseux.
Séparez le blanc et le jaune des oeufs. Ajoutez les jaunes au beurre sucré, puis le jus de citron.
Versez ensuite la farine et la levure en pluie, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les casser. Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte.
Épluchez les pommes ; coupez-les en deux et évidez-les.
Détaillez-les en fines lamelles sans les détacher complètement. Trempez-les d'un côté dans le sucre et disposez-les en éventail dans la pâte, en les enfonçant un peu, partie sucrée vers le haut.
Enfournez pendant 40 minutes. Servez tiède ou refroidi.
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