 | Diplomate aux fruits confits
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| Pour Nbre de personnes : 5 à 6,Préparation : 30 min Personnes |
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 100 g de dés de fruits confits assortis
2 c. à s. de kirsch
10 tranches de pain de mie brioché
30 g de beurre
75 cl de lait
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
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Mettez de côté quelques dés de fruits confits pour le décor. Déposez le reste dans un bol et arrosez les de kirsch. Laissez les macérer pendant 20 min.
Préchauffez le four à 150 °C.
Faites y dorer les tranches de pain de mie.
Beurrez le fond et les parois d'un moule à charlotte. Tapissez les avec les tranches de pain de mie taillées.
Versez la moitié des dés de fruits confits sur le pain de mie du fond. Recouvrez les de tranches de pain de mie.
Recommencez l'opération en terminant par le pain de mie.
Dans une jatte, laissez fondre le sucre et le sucre vanillé dans le lait tiédi.
Battez les oeufs à la fourchette et ajoutez y le kirsch de la macération. Mélangez le lait sucré et ces oeufs.
Versez cette préparation dans le moule, en plusieurs fois, afin de laisser le pain absorber le liquide.
Placez le moule dans un bain marie et enfournez le. Laissez cuire pendant 1 h, en surveillant l'eau du bainmarie qui doit juste frémir, et non bouillir à gros bouillons.
Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pour 2 h au moins.
Démoulez et décorez avec les fruits confits mis de côté.
1 Servez froid, avec une crème anglaise ou un coulis de fraises.
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