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| Pour Nbre de personnes : 6,Préparation : 30 min Personnes |
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 600 g de myrtilles
4 jaunes d'oeufs
250 g e sucre
4 feuilles de gélatine
500 g de crème fraîche
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Dans une casserole contenant un fond d'eau, mettre les myrtilles et porter à ébullition.
Monter les jaunes d'oeufs au batteur électrique, en incorporant le sucre petit à petit, jusqu'à obtention d'un mélange presque blanc. Ajouter l'appareil aux myrtilles en remuant et en raclant le fond de la casserole pour éviter que le mélange n'accroche. Laisser cuire sur feu doux 8 mn.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Les égoutter.
Verser le mélange jaunes d'oeufs/myrtilles dans une jatte posée sur un lit de glaçons. Incorporer la gélatine au mélange. Remuer souvent jusqu'à refroidissement.
Monter la crème fraîche en chantilly et en incorporer les trois quarts au mélange refroidi.
Mouler et placer au réfrigérateur 35 mn.
Décorer avec le reste de chantilly et servir.
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