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  Filets de poisson aux champignons  

Ingrédients


-800 g de filets de poisson:
-lieu
-cabillaud
-daurade (frais ou surgelés)
-1/2 l de court-bouillon. 250 g de champignons de couche
-30 g de beurre
-sel
-poivre
-un filet de citron
-80 g de beurre
-sel
-poivre
-2 c à soupe de persil haché
-jus de citron.


Préparation


Faites pocher les filets de poisson 10 mn dans le court-bouillon frémissant (si vous utilisez du poisson surgelé, suivez les indications de l'emballage pour la cuisson). D'autre part, faites cuire les champignons émincés dans le beurre avec sel, poivre et jus de citron. Laissez dorer.

Servez avec les filets égouttés et du beurre persillé et citronné (préparez ce beurre à l'avance).


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