-1 daurade d'environ 1.200 kg (ou bien alors un brochet) -1 poignée d'oseille -1 oeuf dur -2 tranches de pain de mie sans croûte -2 oignons -1 pointe d'ail -1 dl de vin blanc sec -1 c à soupe de lait -beurre -chapelure -sel et poivre.
Préparation
Videz et parez le poisson. Faites fondre l'oseille dans du beurre, puis hachez-la avec l'oeuf dur, la mie de pain émiettée et imbibée d'un peu de lait, 1/2 oignon râpé, l'ail écrasé. Salez, poivrez.
Farcissez le poisson et cousez l'ouverture avec du fil. Mettez-le dans un plat beurré tapissé de rondelles d'oignons. Arrosez-le avec beurre fondu ou huile, ajoutez le vin blanc.
Faites cuire 30 mn au four. Parsemez le poisson de chapelure et faites gratiner.
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Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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