-2 douzaines de cuisses de grenouilles -un bon bouquet de ciboule -2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche -citron -beurre -sel -poivre.
Préparation
Commencez par hacher finement la ciboule. Mettez-la dans une tasse. Ajoutez du jus de citron.
Laissez en attente, la ciboule va développer son parfum. Faites dorer les grenouilles au beurre dans la poêle par petites quantités pour qu'elles soient à l'aise. Retirez dès que la chair est blonde et que les muscles se rétractent.
Remettez pour finir toutes les cuisses de grenouilles dans la poêle. Parsemez de ciboule. Ajoutez la crème fraîche.
Salez sur la crème. Laissez un peu la sauce se lier. Eteignez le feu. Couvrez quelques instants.
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Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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