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  Chili con carne sur crêpes  

Ingrédients


-400 g de boeuf
-4 oignons
-400 g de haricots rouge en boîte
-2 branches de céleri vert
-2 gousses d'ail
-4 c. à s. d'huile d'olive
-1 c. à s. de paprika moulu
-1 c. à s. d'origan séché
-1 c. à s. de coriandre moulue
-200 g de haché de porc
-100 g de de lardons fumés
-20 cl de bière leffe blonde ou autre
-Sel
-poivre


Préparation


Détaillez la viande en dés. Pelez et hachez les oignons. Egouttez les haricots rouges. Nettoyez et hachez le céleri.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, le céleri et l'ail pressé pendant 15 minutes à feu doux dans 2 c. à s. d'huile.

Ajoutez-y le paprika, l'origan, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre et remuez.

Dans une cocotte, faites dorer, 20 minutes à feu moyen le hachis (selon votre goût porc & boeuf ou porc & veau ou boeuf & veau), les dés de boeuf, les lardons dans le restant d'huile.

Incorporez-y la préparation d'oignons, arrosez de bière et couvrez d'eau, laissez mijotez 2 heures à feu doux. 20 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les haricot rouge.



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