-1kg de boeuf pour bourguignon -100g de lardons -50g de beurre -40 cl de vin rouge -2 oignons -1 gousse d'ail -2 cuillerées à soupe de farine -2 cuillerées à soupe de persil haché -1 bouquet garni -1 boîte de champignons -Sel -poivre
Préparation
Couper la viande en morceaux.
Peler les oignons et émincer-les.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire rissoler les morceaux de viande, ajouter les lardons, les oignons émincés, ajouter la farine en pluie, mélanger bien, laisser cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois, mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer, ajouter l'ail et le bouquet garni, fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, rectifier l'assaisonnement.
Servir le bourguignon chaud dans un plat et parsemer de persil haché.
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Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
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