-2 poules faisans -2 bardes de lard -30 g de beurre -1 c à soupe d'huile -1 kg 500 de marrons -2 litres de bouillon -2 morceaux de sucre -50 g de beurre -sel -poivre -muscade -1 dl de lait -1 dl de vermouth.
Préparation
Otez la première peau des marrons et mettez-les à four doux, pendant 15 minutes, pour pouvoir enlever ensuite facilement la deuxième peau. Jetez-les dans le bouillon au fur et à mesure que vous les épluchez, salez, sucrez et laissez-les cuire pendant 30 minutes. Dans une cocotte faites fondre le beurre avec l'huile et mettez-y dorer les faisans bien bridés et bardés.
Salez, poivrez et laissez-les cuire pendant 25 minutes, à feu moyen. Lorsque les marrons sont cuits passez-les en purée (sauf une douzaine que vous garderez entiers) et mettez-les dans une casserole avec le beurre, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée. Délayez avec le lait, puis le vermouth et laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
Versez la purée dans le plat de service, posez au-dessus les faisans débarrassés de leurs bardes et entourez-les marrons réservés.
L'application "Que Faire Avec" est un véritable concentré d'idées pour trouver des recettes "à partir" des ingrédients dont vous disposez.
Avec elle, vous avez toujours avec vous...
- Un moteur de recherche par ingrédient très efficace.
- Plus de 6000 recettes à votre portée où que vous soyez!
Liquéfier la crème fraiche dans une petite casserole.
Retirer la peau des 2 fromages, car elle ne fond pas.
Couper les fromage en petits morceaux et les faire fondre dans la crème fraiche.
Humour...
iCompagnon est l'application idéale pour toute personne souhaitant surveiller son alimentation pour se faire plaisir en connaissant l'apport énergétique des aliments du quotidien
